1 ч.

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Name: Суп с фрикадельками из куриного фарша
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук ½ штуки; Яйцо 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Куриный фарш 500 г; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Семена фенхеля ½ ч. ложки; Сушёная орегано ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Шарики из фарша — удачное дополнение к овощному супу на курином бульоне. А с фенхелем аромат блюда будет неповторимым.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для фрикаделек

Репчатый лук

½ штуки

Яйцо

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Куриный фарш

500 г

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Семена фенхеля

½ ч. ложки

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Ингредиенты для супа

Картофель

3 штуки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

1 стебель

Чеснок

2 зубчика

Зелень

несколько веточек

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Семена фенхеля

1 ч. ложка

Куриный бульон

1 600–1 800 мл

Приготовление

1․
Натрите половину луковицы на крупной тёрке. Венчиком или вилкой слегка взбейте яйцо. Чеснок пропустите через пресс.
2․
Добавьте к фаршу подготовленные ингредиенты вместе с солью, перцем, орегано и фенхелем. Перемешайте и пока отложите в сторону.
3․
Картофель и морковь нарежьте средними кусочками, лук и сельдерей — мелкими. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.
4․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте всё вместе ещё полминуты.
5․
Добавьте картошку с морковью, соль, перец и фенхель. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите 5 минут.
Вместо бульона можно использовать воду и по желанию добавить бульонный кубик.
6․
Сделайте из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно опустите в суп. Варите ещё 10–15 минут.
Смачивайте руки водой, чтобы к ним не лип фарш.
7․
Закиньте в суп рубленую зелень и снимите с огня.