Суп с фрикадельками из индейки

Приготовление

1. 1․

   Индейку пропустите через мясорубку или измельчите блендером вместе с луковицей. Перемешайте с манкой, яйцом, солью и перцем.

   Если дать фаршу постоять пару часов в холодильнике, манка разбухнет и фрикадельки будут нежнее.
2. 2․

   Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Вторую луковицу измельчите.

3. 3․

   В кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук, чтобы он стал слегка золотистым.

4. 4․

   Засыпьте морковь, готовьте ещё 3–4 минуты. Добавьте картошку и тоже слегка обжарьте.

   Не подрумянивайте овощи слишком сильно.
5. 5․

   Залейте в кастрюлю горячую воду, доведите до кипения и варите 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите.

6. 6․

   Намочите руки и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите на смоченную водой тарелку, так они не прилипнут.

7. 7․

   Положите фрикадельки в суп и варите ещё 5 минут. После оставьте под крышкой на 5–7 минут.