40 мин.

Суп-пюре с брокколи и красной чечевицей

Name: Суп-пюре с брокколи и красной чечевицей
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Брокколи 2–3 кочана; Оливковое масло 1 ст. ложка; Молотый чили по вкусу; Красная чечевица 1 стакан; Овощной бульон или вода 1 500–1 700 мл; Соль по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Этот сытный суп получится ещё более нежным и кремовым, если добавить кокосовое молоко.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Брокколи

2–3 кочана

Оливковое масло

1 ст. ложка

Молотый чили

по вкусу

Красная чечевица

1 стакан

Овощной бульон или вода

1 500–1 700 мл

Соль

по вкусу

Можно добавить

Специи

по вкусу

Кокосовое молоко

400 мл

Приготовление

1․
Мелко порубите лук и чеснок. Брокколи разберите на небольшие соцветия, кочерыжку тоже можно нарезать.
Для рецепта понадобится около 700 г брокколи.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук примерно 5 минут. Добавьте чеснок и чили и готовьте ещё 1 минуту.
3․
Выложите туда же брокколи и чечевицу. Залейте бульоном или водой. Можно добавить кокосовое молоко.
Если используете воду, приправьте суп любимыми специями.
4․
Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и варите 15–20 минут. Посолите.
5․
Снимите с огня и подождите несколько минут. Затем пюрируйте суп погружным блендером.