Суп из куриных желудков с овощами

Приготовление

1. 1․

   Куриные желудки промойте под проточной водой и нарежьте кусочками.

2. 2․

   Положите желудки в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 45–60 минут. Убирайте пену с поверхности.

3. 3․

   Картошку нарежьте небольшими кусочками. Морковь нарежьте мельче или натрите на крупной тёрке. Лук порубите.

4. 4․

   Опустите картошку в бульон и оставьте на огне ещё на 15 минут.

5. 5․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте лук с морковью. Всыпьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

6. 6․

   Добавьте обжаренные овощи в бульон, посолите и поперчите. Варите ещё 10 минут.

7. 7․

   Снимите суп с огня, закиньте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут.