Страсбургский пирог со сливами и творогом
2 ч.

Страсбургский пирог со сливами и творогом

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Превосходное сочетание хрустящего песочного теста, нежной начинки и ароматных фруктов.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты для теста

Мука
200 г
Сахар
2 ст. ложки
Соль
1 щепотка
Сливочное масло
125 г
Яйцо
1 штука

Ингредиенты для начинки

Яйца
2 штуки
Сахар
100 г + 2 ст. ложки
Творог
200 г
Сметана
200 г
Кукурузный крахмал
2 ст. ложки без горки
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Сливы
500 г

Приготовление

  1. 1․

    Муку просейте и смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в крошку.

  2. 2․

    Добавьте яйцо, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

  3. 3․

    Круглую форму для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой.

  4. 4․

    Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм и выложите в форму. Сформируйте бортики и обрежьте неровности.

  5. 5․

    Для начинки желтки отделите от белков. Взбейте венчиком желтки с сахаром. Добавьте творог, сметану, крахмал и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.

  6. 6․

    Белки взбейте миксером до мягких пиков и аккуратно вмешайте в творожную массу. Сливы разрежьте пополам и очистите от косточек.

  7. 7․

    Вылейте начинку на основу, разровняйте лопаткой. Вдавите половинки слив в творог срезом вверх. Присыпьте сахаром.

  8. 8․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте страсбургский пирог со сливами 40–45 минут до золотистого цвета.

Обложка: Lika Mostova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Клафути со сливами
Клафути со сливами
Тёртый пирог со сливами
Тёртый пирог со сливами
Шоколадный пирог со сливами
Шоколадный пирог со сливами
Перевёрнутый пирог со сливами
Перевёрнутый пирог со сливами
Показать ещё
Комментарии
Natalya Popova
17.08.22 16:38
Температурный режим духовки указан неверно. При 200°С на средней полке через 20-25 мин верхний творожный слой уде сильно пригорает. Думаю нужно снизить температуру до 180°С. Автор, вы сами этот пирог запекали при 200°С в течение 45 минут?
Jenna J
22.07.23 01:39
Дамы и господа, почему это Страсбург у вас вдруг стал немецким городом? Это северная Франция, да, допускаю, что на границе с Германией, но еще не Германия! Географию лучше учить надо! Так что кухня - французская!
Юлия Магай
24.07.23 09:34
Да, вы правы, немного промахнулись со страной. Поправили описание. Спасибо!
Что вы могли пропустить
35 лучших горячих блюд на Новый год — 2025
35 лучших горячих блюд на Новый год — 2025
Избранное
0
Надо брать: трёхразовое питание за 367 рублей в день с бесплатной доставкой
Надо брать: трёхразовое питание за 367 рублей в день с бесплатной доставкой
Избранное
0
Как приготовить яйца по-турецки
Как приготовить яйца по-турецки
Избранное
0
Как готовить омлеты с сыром в духовке и на сковороде
Как готовить омлеты с сыром в духовке и на сковороде
Избранное
Как есть хурму
Как есть хурму
Избранное
0
Как запечь куриные бёдра с картошкой, клюквой, яблоками и не только
Как запечь куриные бёдра с картошкой, клюквой, яблоками и не только
Избранное
23 лучших рецепта свинины на Новый год — 2025
23 лучших рецепта свинины на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов воздушного шоколадного мусса
10 рецептов воздушного шоколадного мусса
Избранное
Что такое ганаш и как его готовить: 5 базовых рецептов
Что такое ганаш и как его готовить: 5 базовых рецептов
Избранное
0
11 сочных и хрустящих салатов с дайконом
11 сочных и хрустящих салатов с дайконом
Избранное