Соус суго с базиликом на зиму
1 ч. 20 мин.

Соус суго с базиликом на зиму

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Приготовьте соус суго с базиликом на зиму по этому рецепту. У вас получится примерно 3 литра итальянского томатного соуса с ярким ароматом.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Помидоры
4 кг
Острый перец
3–4 штуки
Зелёный или фиолетовый базилик
1 большой пучок
Чеснок
4 головки
Репчатый лук
3 штуки
Растительное масло
50–60 мл
Томатная паста
3 ст. ложки
Соль
1 ст. ложка
Сахар
2–3 ст. ложки
Итальянские травы или другая приправа
2 ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Помидоры пропустите через мясорубку вместе с острым перцем, половиной базилика и чеснока.

    Ингредиенты также можно измельчить в блендере.
  2. 2․

    Перелейте в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, немного убавьте его и готовьте ещё 30–35 минут. Время от времени помешивайте.

  3. 3․

    Лук измельчите ножом. На среднем огне обжарьте с маслом до мягкости и лёгкой румяности, но не зарумянивайте слишком сильно.

  4. 4․

    Закиньте лук в кастрюлю с соусом и варите всё вместе ещё 10 минут.

  5. 5․

    Оставшийся чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом, базилик нарубите. Добавьте в соус вместе с томатной пастой, солью, сахаром и итальянскими травами. Готовьте 10 минут.

  6. 6․

    Разлейте соус суго по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: Zigzag Mountain Art / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий