2 ч.

Соус из свёклы с хреном на зиму

Name: Соус из свёклы с хреном на зиму
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Свёкла 2 кг; Хрен 200 г; Чеснок 90 г; Сахар 1¹⁄₂ ст. ложки; Соль ¹⁄₂ ст. ложки; Уксусная эссенция 70% ¹⁄₂ ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Эту острую заготовку можно подавать к различным мясным блюдам или просто намазывать на хлеб.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свёкла

2 кг

Хрен

200 г

Чеснок

90 г

Сахар

1¹⁄₂ ст. ложки

Соль

¹⁄₂ ст. ложки

Уксусная эссенция 70%

¹⁄₂ ст. ложки

Приготовление

1․
Отварите свёклу в течение 1–2 часов до мягкости. Остудите. Очистите свёклу, хрен и чеснок.
Вес овощей указан в уже очищенном виде.
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
2․
Измельчите свёклу и чеснок с помощью мясорубки. Выложите их в кастрюлю.
3․
Добавьте сахар и соль и, помешивая, доведите до кипения.
4․
Тем временем измельчите хрен с помощью блендера.
5․
Когда свекольная масса закипит, положите в неё хрен и перемешайте. Готовьте ещё 2–3 минуты. В конце введите уксус.
6․
Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте, а после остывания поставьте в прохладное место.