2 ч.

Сочная говядина с грибами и томатным соусом

Name: Сочная говядина с грибами и томатным соусом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 1 кг; Шампиньоны 450 г; Лук 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 3 ст. ложки; Соль ¼ ч. ложки; Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки; Мясной бульон 1 л; Красное сухое вино 250 мл; Коньяк или бренди 120 мл; Томатная паста 1 ст. ложка; Сушёня петрушка ¼ ч. ложки; Сушёный тимьян ¼ ч. ложки; Сушёный розмарин ¼ ч. ложки; Мука 3 ст. ложки; Вода 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо получается мягким, ароматным и невероятно аппетитным, а подавать его лучше всего с овощами и картофельным пюре.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

1 кг

Шампиньоны

450 г

Лук

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

3 ст. ложки

Соль

¼ ч. ложки

Перец чёрный молотый

¼ ч. ложки

Мясной бульон

1 л

Красное сухое вино

250 мл

Коньяк или бренди

120 мл

Томатная паста

1 ст. ложка

Сушёня петрушка

¼ ч. ложки

Сушёный тимьян

¼ ч. ложки

Сушёный розмарин

¼ ч. ложки

Мука

3 ст. ложки

Вода

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Говядину нарежьте кусочками примерно по 2 см, грибы и лук порубите не очень крупно. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Мясо посолите, поперчите и за несколько минут поджарьте, чтобы оно слегка подрумянилось со всех сторон.
3․
Переложите говядину в форму для запекания.
4․
В ту же сковороду засыпьте грибы с луком и обжаривайте 6–8 минут. Добавьте бульон, вино, бренди, томатную пасту, петрушку, тимьян и розмарин.
5․
Доведите содержимое сковороды до кипения и перелейте в форму с мясом. Сверху накройте фольгой.
6․
Запекайте примерно 1 час при температуре 160 °С.
7․
Муку смешайте с водой. Добавьте к мясу с грибами и перемешайте. Оставьте в духовке ещё на 30–40 минут или больше, пока говядина не станет достаточно мягкой.