50 мин.

Шведские фрикадельки из индейки в сметанном соусе

Name: Шведские фрикадельки из индейки в сметанном соусе
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 1–2 ст. ложки + для смазывания; Фарш из индейки 450–500 г; Яйцо 1 штука; Панировочные сухари 50 г; Вустерский соус 1 ст. ложка; Соль ½–1 ч. ложка; Перец душистый молотый ½ ч. ложки; Сушёная петрушка 1–1½ ч. ложки; Молотый мускатный орех ¼ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Подрумяненные в духовке шарики из фарша очень хорошо сочетаются с нежным соусом.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты для фрикаделек

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

1–2 ст. ложки + для смазывания

Фарш из индейки

450–500 г

Яйцо

1 штука

Панировочные сухари

50 г

Вустерский соус

1 ст. ложка

Соль

½–1 ч. ложка

Перец душистый молотый

½ ч. ложки

Сушёная петрушка

1–1½ ч. ложки

Молотый мускатный орех

¼ ч. ложки

Ингредиенты для соуса

Пшеничная мука

3 ст. ложки

Куриный или овощной бульон

400 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Вустерский соус

1 ст. ложка

Сметана

60–70 г

Приготовление

1․
Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте всё вместе ещё полминуты-минуту. Слегка остудите.
3․
Добавьте к фаршу лук с чесноком, слегка взбитое яйцо, панировочные сухари, ложку вустерского соуса, соль, перец, петрушку и мускатный орех. Перемешайте и сформируйте шарики диаметром 2½–3 см.
4․
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё фрикадельки. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20 минут.
5․
Венчиком взбейте муку и немного бульона, чтобы не осталось комков. Добавьте оставшийся бульон и перемешайте ещё раз.
6․
Влейте смесь в сковороду. Добавьте соль с перцем и вустерский соус. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне. Перемешайте со сметаной.
7․
Выложите фрикадельки в соус. Прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 10–15 минут.