1 ч. 30 мин.

Шоколадный пирог с виски, перцем и гвоздикой

Name: Шоколадный пирог с виски, перцем и гвоздикой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Какао-порошок без сахара 85 г + для посыпки; Крепкий кофе 360 мл; Виски 120 мл; Сливочное масло 170 г; Белый сахар 200 г; Коричневый сахар 150 г; Яйца 3 штуки; Ванильный экстракт 2 ч. ложки; Мука 250 г; Сода 1½ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки; Молотая гвоздика ⅛ ч. ложки; Шоколадные капли 100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Пикантная выпечка с нотками кофе, крепкого алкоголя и шоколада. Если вы любите оригинальные сочетания, то этот десерт вам определённо понравится.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Какао-порошок без сахара

85 г + для посыпки

Крепкий кофе

360 мл

Виски

120 мл

Сливочное масло

170 г

Белый сахар

200 г

Коричневый сахар

150 г

Яйца

3 штуки

Ванильный экстракт

2 ч. ложки

Мука

250 г

Сода

1½ ч. ложки

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

¼ ч. ложки

Молотая гвоздика

⅛ ч. ложки

Шоколадные капли

100 г

Приготовление

1․
В кастрюле смешайте какао с заваренным кофе и виски. Добавьте мелко нарезанное масло и кипятите на слабом огне, пока оно полностью не растает.
2․
Засыпьте оба вида сахара и размешайте до полного растворения. Остудите.
3․
Яйца взбейте с ванилью и добавьте в остывшую смесь.
4․
Муку соедините с содой, солью, перцем и гвоздикой. Постепенно всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте, чтобы не осталось комков. Добавьте шоколадные капли.
5․
Форму для запекания посыпьте одной-двумя ложками какао. Ровным слоем распределите в ней тесто.
6․
Запекайте примерно 45–60 минут при температуре 180 °С.
Готовность проверяйте зубочисткой: после прокалывания пирога она должна оставаться сухой.