Шоколадные яйца по-бразильски

Приготовление

1. 1․

   Порубите шоколад. Выложите в миску ⅔ шоколада и растопите в микроволновке или на паровой бане, периодически помешивая.

   Если у вас есть термометр, проверьте температуру. Она должна равняться 45–47 °C.
2. 2․

   Добавьте оставшийся шоколад и тщательно перемешайте до однородности.

3. 3․

   С помощью силиконовой кисточки нанесите шоколадную массу ровным слоем на формочки для яиц. Уберите в холодильник на 10 минут, после чего сделайте ещё один слой.

4. 4․

   Повторите процесс ещё 3 раза. Охлаждайте заготовки в течение ещё 15 минут.

5. 5․

   Подровняйте края ножом. Аккуратно согните формы и постепенно отделите от них яйца.

   Если достать шоколад не получается, переверните формочки, подложите под них пергамент и поставьте в холодильник. Через некоторое время заготовки выпадут сами.
6. 6․

   Соедините в кастрюле сгущёнку, масло и какао-порошок. Нагревайте на слабом огне, помешивая, до однородности.

7. 7․

   Продолжайте варить, пока масса не загустеет и не начнёт отходить от дна. Вмешайте сливки. Полностью остудите.

8. 8․

   Наполните шоколадные яйца начинкой. Посыпьте цветным драже или другим кондитерским декором.