3 ч.

«Школьная» пицца

Name: «Школьная» пицца
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 150 мл; Вода 150 мл; Сахар 2 ст. ложки; Сухие дрожжи 2 ч. ложки с горкой; Мука 500–550 г; Сливочное масло 3 ст. ложки; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль 1 ч. ложка; Варёная колбаса 300 г; Твёрдый сыр 250 г; Томатный соус или кетчуп 70 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта мини-пицца с колбасой и пышным дрожжевым тестом из детства совсем не похожа на итальянскую классику, но получается очень аппетитной.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

150 мл

Вода

150 мл

Сахар

2 ст. ложки

Сухие дрожжи

2 ч. ложки с горкой

Мука

500–550 г

Сливочное масло

3 ст. ложки

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

1 ч. ложка

Варёная колбаса

300 г

Твёрдый сыр

250 г

Томатный соус или кетчуп

70 мл

Можно добавить

Лук

по вкусу

Шампиньоны

по вкусу

Маринованные огурцы

по вкусу

Приготовление

1․
Смешайте тёплое молоко, воду, сахар, дрожжи и 4 столовые ложки муки. Смесь накройте полотенцем и оставьте в тепле на 10–15 минут до образования пены.
2․
Добавьте к опаре растопленное сливочное масло, растительное масло и соль. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое и слегка липкое тесто.
3․
Скатайте его в шар, выложите в миску и накройте пищевой плёнкой или полотенцем. Оставьте в тепле для подъёма на 60–90 минут.
4․
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 8–10 равных частей. Скатайте в шарики, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
5․
Колбасу нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
6․
Шарики теста сплюсните и растяните руками, чтобы получились круглые лепёшки диаметром 12–15 см. Выложите на противень.
7․
Смажьте лепёшки томатным соусом, посыпьте колбасой и сыром. Выпекайте в разогретой духовке 17–20 минут до золотистого цвета.
Вместе с колбасой можно добавить лук, ломтики грибов и маринованные огурцы.

Фастфуд Русская кухня

Комментарии

woblaebla

25.09.24 16:04 | изменено

Полгода готовлю по этому рецепту, зашла, чтобы написать благодарочку. Спасибо! Получается та самая пицца из школьного буфета. Правда, для максимально аутентичного вкуса лучше все-таки использовать не вареную колбасу, а именно сосиски. И не нарезать кубиками, а натирать. Я хз, что это за колдунство, но вкус реально разный.