1 ч.

Шифоновый бисквит

Name: Шифоновый бисквит
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйца 6 штук; Растительное масло без запаха 105 мл; Вода 180 мл; Ванильный экстракт 1 ст. ложка; Мука 260 г; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Соль ½ ч. ложки; Сахар 330 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот лёгкий, но влажный и очень нежный бисквит идеален для тортов.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

6 штук

Растительное масло без запаха

105 мл

Вода

180 мл

Ванильный экстракт

1 ст. ложка

Мука

260 г

Разрыхлитель

2 ч. ложки

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Соль

½ ч. ложки

Сахар

330 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 165 °С. Две круглые формы диаметром 20 см застелите пергаментной бумагой.
2․
Желтки отделите от белков и соедините с маслом, водой и ванильным экстрактом. Взбейте миксером на низкой скорости.
3․
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, крахмалом, солью и ⅔ сахара.
4․
Продолжая взбивать желтковую массу на минимальной скорости, постепенно всыпьте к ней сухие ингредиенты. Увеличьте скорость и перемешивайте миксером ещё 1 минуту.
5․
Белки взбейте отдельно до мягких пиков. Не выключая миксер, частями всыпьте к белкам оставшийся сахар. Масса должна стать густой и блестящей.
6․
Осторожно перемешивая, в три приёма добавьте взбитые белки к тесту. Вылейте его в формы. Выпекайте бисквиты 30–35 минут до готовности.