1 ч. 30 мин.

Щи со свиными рёбрами

Name: Щи со свиными рёбрами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиные рёбрышки 400–450 г; Вода 2–2½ л; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 2 штуки; Перец чёрный горошком ½ ч. ложки; Картофель 3–4 штуки; Помидоры 2 штуки; Капуста белокочанная 200–250 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп с мясом и свежей капустой выходит наваристым и сытным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиные рёбрышки

400–450 г

Вода

2–2½ л

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Перец чёрный горошком

½ ч. ложки

Картофель

3–4 штуки

Помидоры

2 штуки

Капуста белокочанная

200–250 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

несколько веточек

Приготовление

1․
Рёбрышки положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на огне выше среднего и снимите пену.
2․
Крупно нарежьте одну морковь и луковицу. Добавьте в кастрюлю вместе с горошинами перца. Варите всё вместе на умеренном огне примерно 45–50 минут.
3․
Выложите рёбра на тарелку. Слегка остудите и разрежьте на части. Бульон процедите.
4․
Картошку нарежьте кусочками небольшими или средними кусочками, морковь — кружочками. Помидоры и лук измельчите ножом. Капусту нашинкуйте.
5․
В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте помидоры и помешивайте ещё 1–2 минуты.
6․
Вновь доведите бульон до кипения. Закиньте картошку с морковью и варите 10–15 минут.
7․
Добавьте в суп обжаренные овощи вместе с капустой, рёбрами, солью и перцем. Варите всё вместе ещё примерно 10–15 минут.
8․
Перед подачей добавьте рубленую зелень.