20 мин.

Щи из крапивы с яйцом

Name: Щи из крапивы с яйцом
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Куриный или овощной бульон 1 500 мл; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Листья крапивы 3–4 горсти; Яйца 1–2 штуки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Для этого лёгкого летнего супа понадобятся только самые доступные овощи и немного сочной травы, растущей на каждом участке.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Куриный или овощной бульон

1 500 мл

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Листья крапивы

3–4 горсти

Яйца

1–2 штуки

Приготовление

1․
Картофель и лук очистите и нарежьте кубиками, средними и мелкими соответственно.
2․
Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Бульон доведите до кипения.
3․
Картофель всыпьте в кастрюлю и отваривайте до мягкости 7–8 минут.
4․
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь до мягкости 5–6 минут.
5․
Крапиву хорошо промойте под холодной водой, очистите от жёстких стеблей и мелко нарежьте.
Используйте только верхние молодые листья крапивы.
6․
Всыпьте в кастрюлю поджарку и крапиву, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и варите 1–2 минуты.
7․
Яйца взбейте вилкой и влейте в кастрюлю, постоянно помешивая. Варите суп ещё 1 минуту.