Шарлотка с яблоками из четырёх ингредиентов
Пышный пирог состоит из яблок, яиц, сахара и муки. В рецепте довольно много сахара, но благодаря ему у шарлотки точно получится хрустящая корочка. Сбалансировать вкус можно, подобрав кисловатые фрукты.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Маргарин, сливочное или растительное масло
15–20 г
Мука
200 г + для посыпки
Яйца
4 штуки
Сахар
250 г
Яблоки
500 г
Можно добавить
Сахарная пудра
по вкусу
Приготовление
- 1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром около 24 см смажьте маргарином или маслом. Застелите дно пергаментом. Стенки посыпьте мукой.
- 2․
Взбейте миксером яйца с сахаром в очень пышную светлую массу. На это уйдёт примерно 8 минут.
- 3․
Просейте муку. Лопаткой осторожно вмешайте её в яичную массу.
- 4․
Очистите яблоки. Нарежьте их дольками. Распределите по дну формы. Залейте тестом и разровняйте его.
- 5․
Выпекайте шарлотку около 40 минут до румяности. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
По желанию посыпьте остывший пирог сахарной пудрой.
Комментарии
Делала строго по рецепту,легкая,воздушная,но ооочень сладкая.Сахар уменьшить в половину и будет норм.И яблоки можно взять с кислинкой( у меня были сладкие яблоки).
И 40 минут запекали? И без разрыхлителя?
Да,как раз 40 минут,на 180 градусов с конвекцией.Разрыхлитель не добавляла,но сахар с яйцом хорошо взбила миксером.
Мы всю жизнь делаем по этому рецепту, сахара кладём много, но яблоки только кислые - в них пектин, они получаются нежные и держат форму. Сладкие яблоки расползаются в тесте и становятся пресными.
Ещё я кладу немного корицы в тесто, плюс вверху выкладываю из яблок какие-нибудь завиясы и посыпаю их сахаром с корицей, , это самое вкусное - сахарная корочка, ммм.
Для большей воздушности я взбиваю белки отдельно в крутую пену и, в самом конце, аккуратно добавляю их в тесто.
Так все делают.
Время готовки 20 минут активное, выпекать 40 минут.
Вот отсюда вопрос: так сколько нужно времени, чтоб приготовить шарлотку? Час?
И ещё, я не знаю как у автора данного рецепта нет разрыхлителя, или гашёной соды в рецепте, даже кефира или молока!
Без молочной составляющей, получится блин!
А масло, или маргарин в шарлотку кто кладет?
И главное зачем???
И ещё 40 минут в духовке?
Вы серьезно?
У вас будет не шарлотка, а уголь.
Ну, ко крайней мере в моей духовке точно !
Всю жизнь так шарлотку готовим не надо туда ни каких молочных состовляющих
и всяких рзрыхлителей и соды, главное хорошо взбить яйца с сахаром и добавить муки. Подьëм очень хорошиц получается.А масло или маргарин служит для смазки формы! И около 40 минут она выпекается! И спасибо за такой простой очень вкусный и доступный рецепт!!! 👍👍👍❤❤❤🌹🌹🌹
Тоже шарлотку уже много лет без соды и разрыхлителя готовлю, правда по другому рецепту. Даже яйця взбиваю сильно, как тут пишут. Никакой не блин, хорошая пышная шарлотка. Просто руки нужно иметь из правильного места.
Стандартная шарлотка: 1ст.муки, 1 ст.сахара, 3 яйца. Яблоки антоновка, чищу, режу кубиками, карамелезую на сковороде со сливочным маслом и сахар с корицей. Выливаю половину теста (муку тоже вмешиваю в взбитые яйца)и потом выкладываю яблоки - распределяю равномерно, потом остальное тесто. Яблоки внутри сочные, кисло-сладкие !!!
40 минут на 180 градусах - это стандарт приготовления любого подобного пирога в нормальной духовке, про угли не выдумывайте. Если у вас печь как ни в себя шпарит то не проблема рецепта
Да и шарлотку тоже много лет без разрыхлителей и соды готовлю, яйца не сильно взбиваю. Правда, по другому рецепту. Ничего не блин, нормальная пышная шарлотка. Руки просто нужно из правильного места иметь
Нет. Получается пышный бисквит за счёт взбитых в пену яиц, очень вкусный. Попробуйте, не пожалеете. Готовлю такую шарлотку лет 15 уже. Попробуйте вместо яблок положить орехи или арахис, получится вкуснейший ореховый бисквит. Я делаю сахара в 2 раза меньше. Приятного аппетита!
Взбитые отдельно белки и желтки с сахаром, смешанные аккуратно с мукой. Никаких сод, никаких разрыхлителей и тем более молочки. Это же классический бисквит. И яблоки лучше всего Антоновка: ароматные и кислые. И готовится, да, 40 минут. Всю жизнь так готовлю. Ароматная, пропеченная, пышная и высокая получается.
Мерзкое слово молочка
Да никто не кладёт масло или маргарин в шарлотку, они нужны для смазки формы. Вы даже не прочитали полностью.
Не нужно ни соды, ни разрыхрителя, это же рецепт классического бисквита, только плюс яблоки. Щепотку соли можно добавить и желтки, белки взбить отдельно.
Всю жизнь пеку по такому рецепту, никакого разрыхлителя и соды не добавляю, всегда высокая и пышная, всё восторгаются, главное, взбивать миксером не меньше 5 минут, яйца должны быть холодные а яблоки, кладу снизу и заливаю тестом, маслом обязательно смазываю стенки и дно и посыпают манной крупой вместо муки, на протяжении многих лет, ни одного блина у меня небыло 😁, попробуйте
Шарлотка на основе классического бисквита!!! Какое там молоко или кефир? А масло для смазки формы, а не в тесто! И время правильное, 20 минут для приготовления и 40 для запекания,ну у кого как духовка работает, может чуть меньше или чуть больше. А вы наверное повар от бога, раз такое пишете?
Здравствуйте, приготовила точно по этому рецепту, получилась пышная воздушная, ни какого блина!
Съели не успела остыть даже!!
Всю жизнь делаю: 3 яблока,3 яйца, 3/4 стакана сахара,стакан муки. Никакого молока либо кефира! И 40 минут выпекаю! Шарлотка пышная,вкусная,сверху корочка хрустящая!
В начале написано: время приготовления общее 1 час, активное( с вашим участием) 20 минут. Читайте внимательно! Ну и насчёт масла или маргарина,автор не кладет его в тесто,а смазывает форму!
Нормальная шарлотка получается. Не надо никакой разрыхлитель. Это же по сути бисквит, только с яблоками.
Спасибо большое за рецепт , очень вкусная шарлотка получается!!! А главное быстро, взбил сахар с яйцами до белой пены в миксере и добавил муки, тесто готово , залил яблоки и в духовку! 👍👍👍❤❤❤🌹🌹🌹
Вы сейчас серьезно?😅 4?
Ну если честно, то да, на четверых взрослых человек легко улетит ☺
Она очень нежная и если соблюсти баланс сладкого и кислого, съедается легко.
Лично я готовлю, как выше писали, по классическому рецепту - стакан муки, стакан сахара, 3 яйца. Но ещё я вмешиваю щепотку соли, когда взбиваю яйца, и тогда сахара надо класть меньше.
На мой вкус, выходит идеальный баланс. Куда ни принесу мою шарлотку, все говорят, у меня вкуснее всех 😋 а муж говорит, я ему испортила вкус, он нигде не может есть выпечку, ему всё невкусно 😅
Ну и в чем ППшность заключается? Сахара то мама не горюй😱🙄 лайфхакер- разочарование
Нигде не указано, что это ПП-рецепт)
Ой не звездите , без разрыхлителя она подымается. Пипец сказочники. Еще так уверенно заливают. Что сказать женщины, при любой непонятной ситуации делать умное лицо.
одним словом..кондратий
Это же классический бисквит, который делают без разрыхлителя и соды. Почитайте комментарии выше, именно так шарлотку готовят очень многие) Женщины вам чем не угодили?
Это вообще считаю самый простой рецепт. Прост как манник. Всегда получается вкусно и как надо без всяких заморочек с разделением белка-желтка, использования пергамента и т.п.
Она действительно подымается без разрыхлителя. Это и есть бисквитное тесто, такая его особенность. Тут кто-то написал, что яйца должны быть холодными -- а вот это фигня! Яйца должны быть комнатной температуры! Яблоки режу средними кусочками, примерно 1,5 см. В отдельной миске обсыпаю их корицей, трясу для равномерности и потом кладу на дно формы. Сверху лью густоватое тесто. Как в рецепте. Мало того! Я не пользуюсь миксером, а только ручным венчиком, особенно когда уже муку засыпала, тогда не долго мешаю. Просто не люблю слишком взбитое мелкопузырчатое тесто, лучше средние дырочки!
Замечательный совет: смажьте форму маслом или маргарином, а затем застелите пергаментом и посыпать стенки мукой!!!!! Жарим бумагу???? Или готовим шарлотку? Для этого изделия, пирога с яблоками, извращения не нужны. Его можно приготовить и в чугунной сковородке, которую действительно нужно предварительно смазать. А дальше извращайтесь, кто на что горазд!
В мультиварке, ставить на выпечку. Отлично получается
