50 мин.

Шампиньоны, фаршированные баклажанами

Name: Шампиньоны, фаршированные баклажанами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны 20 штук; Баклажан 1 штука; Соль по вкусу; Растительное масло 4 ст. ложки; Грецкие орехи 50 г; Петрушка 2–3 веточки; Базилик 2–3 веточки; Твёрдый сыр 40 г; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Пряная зелень и грецкие орехи придают этой простой овощной закуске яркий вкус и богатый аромат.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Шампиньоны

20 штук

Баклажан

1 штука

Соль

по вкусу

Растительное масло

4 ст. ложки

Грецкие орехи

50 г

Петрушка

2–3 веточки

Базилик

2–3 веточки

Твёрдый сыр

40 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Отделите ножки шампиньонов от шляпок. Баклажан очистите и нарежьте мелкими кубиками вместе с грибными ножками.
2․
Баклажаны посыпьте столовой ложкой соли, оставьте на 15 минут, затем промойте в холодной воде и отожмите.
3․
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.
4․
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны до золотистого цвета 6–8 минут.
5․
Добавьте ножки грибов, перемешайте, готовьте ещё 3–4 минуты.
6․
Грецкие орехи и зелень мелко порубите. Сыр натрите на мелкой тёрке.
7․
Смешайте обжаренные овощи с орехами, зеленью и сыром, добавьте в начинку соль и перец по вкусу.
8․
Шляпки грибов выложите на противень, наполните начинкой и запекайте 20 минут.