Скарпачча — итальянский пирог с цукини
2 ч. 50 мин.

Скарпачча — итальянский пирог с цукини

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Этот нежный пирог с кабачками, луком и пармезаном можно подавать и тёплым, и охлаждённым.

Время приготовления

Общее
2 ч. 50 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Цукини среднего размера
3 штуки
Белый или фиолетовый лук
½ штуки
Соль
1 ч. ложка
Мука пшеничная
120 г
Мука кукурузная
50–60 г
Пармезан
50–60 г
Сушёный розмарин
½ ч. ложки
Вода
100–150 мл
Растительное масло
1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Цукини нарежьте тонкими кружочками, лук — кольцами или половинками колец.

  2. 2․

    Сложите кабачки и лук в миску, посолите и аккуратно перемешайте. Сверху прикройте тарелкой и установите небольшой груз. Оставьте на 2 часа.

  3. 3․

    Заверните овощи в несколько слоёв марли и аккуратно отожмите, переложите в отдельную миску.

  4. 4․

    Отжатый сок смешайте с обоими видами муки, мелко натёртым пармезаном и розмарином. Влейте немного воды, чтобы масса по консистенции напоминала блинное тесто.

  5. 5․

    Добавьте овощи в тесто и перемешайте ещё раз.

  6. 6․

    Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё тесто, распределив ровным слоем.

  7. 7․

    Запекайте примерно полчаса при температуре 200 °С.

Обложка: photosimysia / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Заливной пирог с кабачками
Заливной пирог с кабачками
Простой пирог с кабачками, ветчиной и сыром
Простой пирог с кабачками, ветчиной и сыром
Пирог с кабачками, помидорами и сыром
Пирог с кабачками, помидорами и сыром
Пирог с кабачком и чёрной смородиной
Пирог с кабачком и чёрной смородиной
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
30 самых вкусных тарталеток на Новый год — 2025
30 самых вкусных тарталеток на Новый год — 2025
Избранное
0
Что такое каперсы и с чем их едят
Что такое каперсы и с чем их едят
Избранное
0
Как сделать сладкие и закусочные торты из вафельных коржей
Как сделать сладкие и закусочные торты из вафельных коржей
Избранное
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
10 простых рецептов ароматного овсяного печенья
Избранное
0
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Избранное
35 лучших салатов на Новый год — 2025
35 лучших салатов на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
Избранное
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
Избранное
0
11 рецептов идеального плова из говядины
11 рецептов идеального плова из говядины
Избранное
Свити: что это за фрукт и как его есть
Свити: что это за фрукт и как его есть
Избранное
0