1 ч. 20 мин.

Самса из слоёного теста

Name: Самса из слоёного теста
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Мякоть говядины 300 г; Репчатый лук 2 штуки; Соль по вкусу; Кумин ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Бездрожжевое слоёное тесто 450 г; Яйцо 1 штука; Кунжут 1 ст. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте приготовить упрощённую версию самсы из готового теста с сочной говядиной и ароматными специями.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

300 г

Репчатый лук

2 штуки

Соль

по вкусу

Кумин

½ ч. ложки

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Молотый кориандр

½ ч. ложки

Бездрожжевое слоёное тесто

450 г

Яйцо

1 штука

Кунжут

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․
Говядину и лук нарежьте очень мелкими кубиками. Смешайте их с солью и специями.
Используйте для начинки говядину с небольшим количеством жира.
3․
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 1–2 мм. Разрежьте его на полоски шириной 10–12 см и длиной 30–35 см.
4․
На узкий край полосок выложите немного фарша. Загните угол, чтобы тесто закрыло начинку и получился треугольник.
5․
Загните получившийся треугольник вниз и ещё раз вбок. Продолжайте заворачивать самсу, пока не закончится полоска теста.
6․
Таким же образом сформируйте остальные пирожки. Выложите их на противень.
7․
Яйцо взбейте вилкой. Смажьте заготовки, посыпьте кунжутом и выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета.