30 мин.

Салат с жареными баклажанами и луком

Name: Салат с жареными баклажанами и луком
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Оливковое масло 3 ст. ложки + для жарки; Лимон ½ штуки; Чеснок 1 зубчик; Красный винный уксус 1 ст. ложка; Дижонская горчица 1 ч. ложка; Мёд 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Особенно вкусным он получается благодаря заправке с винным уксусом, мёдом и горчицей.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

1–2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Оливковое масло

3 ст. ложки + для жарки

Лимон

½ штуки

Чеснок

1 зубчик

Красный винный уксус

1 ст. ложка

Дижонская горчица

1 ч. ложка

Мёд

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Баклажан разрежьте вдоль на 3–4 части, лук — на кольца.
2․
Сковороду-гриль смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Подрумяньте баклажаны и лук.
Овощи можно приготовить на обычной сковороде и на гриле.
3․
Нарежьте баклажаны небольшими кусочками, порубите лук. Перемешайте.
4․
С лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с маслом, уксусом, горчицей, мёдом, солью и перцем.
5․
Добавьте в салат из баклажанов заправку и рубленую зелень, хорошо перемешайте.