35 мин.

Салат с маринованными цукини, руколой, фетой и лимонной заправкой

Name: Салат с маринованными цукини, руколой, фетой и лимонной заправкой
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лимон 1 штука; Оливковое масло 4 ст. ложки; Жёлтый или зелёный цукини 2–3 штуки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Рукола 120-180 г; Любая зелень ½ пучка; Фета 50–80 г

Артем Горбунов

Если вы хотите чего-то лёгкого, освежающего и необычного, попробуйте это блюдо. Овощи в нём прекрасно сочетаются с сыром, зеленью и пикантной кисловатой заправкой.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лимон

1 штука

Оливковое масло

4 ст. ложки

Жёлтый или зелёный цукини

2–3 штуки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Рукола

120-180 г

Любая зелень

½ пучка

Фета

50–80 г

Приготовление

1․
Натрите цедру лимона на мелкой тёрке. Влейте лимонный сок и перемешайте. Затем смешайте цитрусовую массу с оливковым маслом.
2․
Промойте цукини и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Заправьте их подготовленной смесью, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 15–30 минут.
3․
При желании слегка поджарьте овощи на гриле или на сковороде-гриль.
4․
Промойте руколу и другую зелень и просушите бумажным полотенцем. Зелень мелко нарежьте и соедините с руколой.
5․
Добавьте маринованные цукини вместе с заправкой, в которой они лежали, и нарезанную фету. Тщательно перемешайте салат.