Тёплый салат с куриной печенью и яблоком

Приготовление

1. 1․

   Промойте печень под холодной проточной водой. Хорошо просушите и удалите плёнки и прожилки. Посолите и поперчите.

2. 2․

   Разогрейте на сковороде с толстым дном растительное масло и поджаривайте печень примерно по 1 минуте с каждой стороны. Выложите печень на тарелку.

   Внутри мясо должно остаться розоватым, а снаружи — подрумяниться.
3. 3․

   Лук нарежьте тонкими полукольцами, а яблоко разделите на 12–16 долек.

4. 4․

   Положите лук и яблоко на сковороду, на которой готовилась печень, добавьте соль и перец. Поджаривайте на среднем огне примерно 5 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.

   При необходимости добавьте ещё масла.
5. 5․

   Влейте к луку и яблоку уксус, добавьте фундук, изюм, рубленый розмарин и перемешайте. Затем выложите в сковороду печень и снова всё хорошо перемешайте.

6. 6․

   Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

7. 7․

   Смешайте все ингредиенты для заправки и измельчите их в блендере до однородной кремовой консистенции.

8. 8․

   Разложите ассорти из зелени по тарелкам, сверху выложите печень с яблоками и луком и полейте ореховой заправкой.