Салат с баклажанами и рисом на зиму
2 ч.

Салат с баклажанами и рисом на зиму

Избранное

По этому рецепту рис не нужно отваривать отдельно — он готовится вместе с овощами.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Баклажаны
1½ кг
Перец болгарский
1 кг
Морковь
700 г
Лук репчатый
800 г
Растительное масло
200 мл
Помидоры
2½ кг
Соль
2 ст. ложки
Сахар
5 ст. ложек
Рис
150–200 г
Уксус столовый 9%-й
100 мл

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.

  2. 2․

    Нарежьте баклажаны на средние кусочки. Выложите на противень. Запекайте 20–30 минут до мягкости.

  3. 3․

    Удалите из болгарского перца семена. Очистите морковь и лук. Нарежьте эти овощи на маленькие кусочки.

  4. 4․

    В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Тушите под крышкой перец, морковь и лук до мягкости. Периодически перемешивайте.

  5. 5․

    Прокрутите помидоры через мясорубку или измельчите с помощью блендера.

  6. 6․

    Влейте получившееся пюре к овощам в кастрюле. Добавьте соль и сахар.

  7. 7․

    После закипания вмешайте рис и варите на небольшом огне под крышкой около 20 минут до готовности крупы.

  8. 8․

    Добавьте баклажаны. Когда салат снова закипит, влейте уксус.

  9. 9․

    Разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте и остудите.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: Breaking The Walls / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Салат из кабачков с рисом на зиму
Салат из кабачков с рисом на зиму
Лечо из кабачков, перцев и помидоров на зиму
Лечо из кабачков, перцев и помидоров на зиму
Салат из запечённых баклажанов, перца и помидоров на зиму
Салат из запечённых баклажанов, перца и помидоров на зиму
Салат «Донской» на зиму без стерилизации
Салат «Донской» на зиму без стерилизации
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Надо брать: трёхразовое питание за 367 рублей в день с бесплатной доставкой
Надо брать: трёхразовое питание за 367 рублей в день с бесплатной доставкой
Избранное
0
Как приготовить яйца по-турецки
Как приготовить яйца по-турецки
Избранное
0
Как готовить омлеты с сыром в духовке и на сковороде
Как готовить омлеты с сыром в духовке и на сковороде
Избранное
Как есть хурму
Как есть хурму
Избранное
0
Как запечь куриные бёдра с картошкой, клюквой, яблоками и не только
Как запечь куриные бёдра с картошкой, клюквой, яблоками и не только
Избранное
23 лучших рецепта свинины на Новый год — 2025
23 лучших рецепта свинины на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов воздушного шоколадного мусса
10 рецептов воздушного шоколадного мусса
Избранное
Что такое ганаш и как его готовить: 5 базовых рецептов
Что такое ганаш и как его готовить: 5 базовых рецептов
Избранное
0
11 сочных и хрустящих салатов с дайконом
11 сочных и хрустящих салатов с дайконом
Избранное
33 лучших блюда из рыбы на Новый год — 2025
33 лучших блюда из рыбы на Новый год — 2025
Избранное
0