3 ч.

Салат из капусты с перцем и огурцами на зиму

Name: Салат из капусты с перцем и огурцами на зиму
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста белокочанная 1 200 г; Сладкие перцы 2–3 штуки; Огурцы 800–900 г; Морковь 300 г; Соль 50 г; Сахар 80 г; Растительное масло 100 мл; Уксус 9%-й 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи отлично сочетаются в этом простом и аппетитном салате.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 200 г

Сладкие перцы

2–3 штуки

Огурцы

800–900 г

Морковь

300 г

Соль

50 г

Сахар

80 г

Растительное масло

100 мл

Уксус 9%-й

100 мл

Приготовление

1․
Капусту нашинкуйте. Перцы нарежьте соломкой, огурцы — кружочками или половинками кружочков. Морковь натрите на крупной тёрке.
Пропорции овощей можно менять на ваш вкус.
2․
Пересыпьте капусту в миску и слегка разомните руками. Добавьте оставшиеся овощи, соль и сахар. Перемешайте и оставьте на 2 часа.
3․
Влейте масло и уксус. Перемешайте и разложите по банкам объёмом 500–1 000 мл. Залейте оставшимся в миске соком.
Общий объём будет примерно 3 литра.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
4․
Дно кастрюли застелите тонким полотенцем. Поставьте в неё заготовки и прикройте стерильными крышками. Влейте тёплую воду, чтобы она была по плечики банок.
5․
Доведите до кипения. Стерилизуйте на умеренном огне банки объёмом 500 мл 15–20 минут, а литровые — 35 минут.
6․
Закатайте банки крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.