Наше любимое: салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой
20 мин.

Наше любимое: салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой

Избранное

В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции.

Этот салат мы называем «Умная дочка», потому что он словно вышел из известной сказки, где король велит мудрой девушке явиться к нему не днём и не ночью, не пешком и не в повозке, не сытой и не голодной, не голой и не одетой. Это блюдо — просто чемпион по удовлетворению сложных и противоречивых желаний, когда хочется одновременно свежего и приготовленного, лёгкого и сытного, хрустящего и податливого, сочного и мясистого, сладкого, солёного, острого и с кислинкой.

Половина успеха такого салата — правильно приготовленные кальмары. Чтобы нежный белок не превратился в резину, термообрабатываем его в два коротких этапа: варка в кипятке и быстрый прогрев на сковороде.

Ну, а остальной успех обеспечивает соус. Кальмары сами по себе обладают не особо выразительным вкусом, поэтому компания им нужна яркая: горчично-медовая заправка с упругими зёрнышками, немного чёрного перца и чили, зубчик чеснока, соль, много разноцветных овощей.

Время приготовления

Общее
20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
2

Ингредиенты

Кальмары
2–3 тушки
Салатный лук (красный или белый)
1 штука
Болгарский перец
1 штука
Зернистая сладкая горчица
1½ ч. ложки
Мёд
1½ ч. ложки
Оливковое масло
3 ст. ложки
Свежий перец чили
по вкусу
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Мелкие помидоры
1 горсть
Сладкое яблоко
1 штука
Стебли сельдерея
2 штуки

Приготовление

  1. 1․

    Подготовьте ингредиенты.

    Салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой: Подготовьте ингредиенты
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  2. 2․

    Размороженных кальмаров залейте кипятком и дайте воде остыть до тёплого состояния. Удалите внутренности и хорду, тушки хорошо промойте и очистите снаружи от тонкой прозрачной плёнки.

    Салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой: Очистите кальмаров
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  3. 3․

    Обсушите кальмаров и нарежьте колечками или соломкой.

    Салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой: Нарежьте кальмаров
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  4. 4․

    Лук и болгарский перец тонко нарежьте.

    Салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой: Нарежьте лук и перец
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  5. 5․

    В сковороде соедините горчицу, мёд, масло, нарубленный чили и чеснок. Слегка прогрейте, чтобы получился однородный соус.

    Салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой: Сделайте соус
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  6. 6․

    Выложите в сковороду кальмаров, посолите, поперчите и припустите в соусе буквально минуту-две на среднем огне.

    Салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой: Обжарьте кальмаров
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  7. 7․

    Добавьте целые помидоры, быстро обжарьте всё вместе и остудите.

    Салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой: Обжарьте помидоры
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  8. 8․

    Тем временем очистите яблоко и нарежьте мякоть небольшими кусочками.

    Салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой: Нарежьте яблоко
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  9. 9․

    Аналогично яблоку нарубите сельдерей.

    Салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой: Нарежьте сельдерей
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  10. 10․

    Смешайте в большой салатнице свежие ингредиенты.

    Салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой: Смешайте всё
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  11. 11․

    Добавьте содержимое сковороды, при необходимости досолите. Аккуратно перемешайте. Подавайте салат сразу.

    Подавайте салат из кальмаров с овощами, яблоком и горчично-медовой заправкой сразу
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
Обложка: Иванна Орлова / Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий