3 ч.

Салат «Берёзка» с курицей и грибами

Name: Салат «Берёзка» с курицей и грибами
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Филе куриной грудки 300 г; Яйца 5 штук; Шампиньоны 300 г; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Маринованные или солёные огурцы 3 штуки; Маслины без косточек 60–80 г; Майонез по вкусу; Зелёный лук несколько стеблей; Петрушка и укроп несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Под красивым съедобным рисунком — аппетитные слои из обжаренных с луком шампиньонов, отварной курицы, огурцов, маслин и яиц.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе куриной грудки

300 г

Яйца

5 штук

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Маринованные или солёные огурцы

3 штуки

Маслины без косточек

60–80 г

Майонез

по вкусу

Зелёный лук

несколько стеблей

Петрушка и укроп

несколько веточек

Приготовление

1․
Куриное филе отварите за 20–25 минут, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.
Как и сколько варить куриную грудку
Как и сколько варить яйца вкрутую
2․
Несколько грибов разрежьте на половинки, остальные — небольшими кусочками. Лук порубите четвертинками колец.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук. Добавьте грибы и подрумяньте их. Посолите и остудите.
4․
Нарежьте небольшими кусочками курицу, огурцы и маслины. Белки отделите от желтков и натрите на крупной тёрке.
Несколько маслин отложите для украшения.
5․
На блюдо выложите мелко нарезанные грибы с луком, сверху распределите курицу. Смажьте майонезом. Дальше сделайте слой из огурцов с маслинами и добавьте ещё немного майонеза. Посыпьте белками, покройте майонезом.
6․
Уберите салат в холодильник на 1–2 часа.
7․
Натрите желтки на мелкой тёрке. Нарубите зелёный лук. Нарежьте маслины тонкими полосками.
8․
Посыпьте собранный салат желтками. Из майонеза сделайте ствол берёзы и выложите на нём узор из маслин. Крону дерева сделайте из зелёного лука. Возле берёзы выложите половинки шампиньонов и добавьте немного зелени.