Рыбный суп из головы и хвоста со сливками

Приготовление

1. 1․

   Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, картошку — средними кусочками, морковь — небольшими.

2. 2․

   В кастрюле растопите сливочное масло. За несколько минут обжарьте лук, чтобы он стал мягким и прозрачным.

3. 3․

   Добавьте рыбу, картошку, морковь и лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 25 минут.

4. 4․

   Аккуратно выложите рыбу на тарелку. Слегка остудите и отделите мякоть от костей.

5. 5․

   Верните сваренную рыбу в суп. Добавьте соль и измельчённый укроп, готовьте ещё несколько минут.

   Чтобы суп стал ещё сытнее и вкуснее, в него можно добавить небольшие кусочки рыбного филе и проварить 5 минут.
6. 6․

   Влейте в кастрюлю сливки, перемешайте и за несколько минут прогрейте суп на небольшом огне.