Рыбные котлеты с соусом ремулад

Приготовление

1. 1․

   Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней.

2. 2․

   Рыбу нарежьте кусочками. Зелень нарубите. Лук натрите на крупной тёрке, достаточно двух столовых ложек.

3. 3․

   Сложите в чашу блендера филе вместе с луком, зеленью, цедрой, яйцом, сливками, мукой, зеленью, солью и перцем. Измельчите. Уберите в холодильник на полчаса.

   Оставьте в фарше небольшие кусочки рыбы.
4. 4․

   Смочите руки в воде и сформируйте котлеты. Обваляйте в муке или панировочных сухарях.

5. 5․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.

   Время может немного меняться в зависимости от размера котлет.
6. 6․

   Каперсы, корнишон, филе анчоусов и зелень мелко нарубите ножом. Добавьте в майонез вместе с лимонным соком, горчицей и карри. Перемешайте.

   За основу можно взять домашний майонез.
7. 7․

   Готовые котлеты подавайте вместе с соусом.