45 мин.

Рыбная солянка

Name: Рыбная солянка
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Солёные огурцы 2–3 штуки; Маленькая морковь 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Паприка 1 ч. ложка; Вода 2 л; Филе рыбы 500 г; Маслины без косточек 150 г; Каперсы 2–3 ч. ложки; Огуречный рассол 150 мл; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Укроп ¼ пучка; Лимон ½ штуки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Лёгкий и ароматный суп с пикантными соленьями и нежным рыбным филе получится не менее вкусным, чем классическая солянка с копчёностями.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Солёные огурцы

2–3 штуки

Маленькая морковь

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Паприка

1 ч. ложка

Вода

2 л

Филе рыбы

500 г

Маслины без косточек

150 г

Каперсы

2–3 ч. ложки

Огуречный рассол

150 мл

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Укроп

¼ пучка

Лимон

½ штуки

Приготовление

1․
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, солёные огурцы — мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.
2․
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты. Выложите морковь, перемешайте, готовьте ещё 3–4 минуты.
3․
Добавьте томатную пасту, огурцы и паприку, перемешайте, готовьте 2–3 минуты.
4․
Влейте кипяток. Доведите жидкость до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
5․
Рыбу нарежьте небольшими кусочками, а оливки — колечками.
6․
Добавьте в кастрюлю рыбу, оливки, каперсы и рассол, соль и перец по вкусу. Варите суп 10 минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 10 минут.
7․
Укроп мелко порубите. Лимон нарежьте ломтиками. Подавайте солянку с лимоном и зеленью.