3 ч.

Румяные булочки с абрикосами

Name: Румяные булочки с абрикосами
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 240 мл; Сухие быстродействующие дрожжи 2¼ ч. ложки; Сахар 3 ст. ложки; Сливочное масло 125 г; Яйца 3 штуки; Соль ½ ч. ложки; Мука 600–650 г; Растительное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Пышное дрожжевое тесто и начинка из сочных спелых фруктов идеально дополняют друг друга.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Молоко

240 мл

Сухие быстродействующие дрожжи

2¼ ч. ложки

Сахар

3 ст. ложки

Сливочное масло

125 г

Яйца

3 штуки

Соль

½ ч. ложки

Мука

600–650 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки

Сливочное масло

60 г

Сахар

100 г

Абрикосы

10–12 штук

Приготовление

1․
Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 5–10 минут.
2․
Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане (для этого положите в сотейник и поместите над кастрюлей с горячей водой). Остудите.
3․
Слегка взбейте яйца с маслом, солью и небольшим количеством просеянной муки. Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
4․
Положите его в глубокую миску, смазанную растительным маслом, и накройте плёнкой. Оставьте в тепле на час-полтора.
5․
Растопите и остудите сливочное масло, которое нужно для начинки.
6․
Обомните тесто и раскатайте в прямоугольный пласт размером примерно 30 × 45 см.
7․
Смажьте сливочным маслом, оставив немного. Посыпьте сахаром и выложите сверху мелко нарезанные абрикосы.
8․
Заверните тесто в рулет и плотно защипните шов. Нарежьте рулет кусочками шириной примерно по 2½ см и выложите в смазанную растительным маслом форму. Сверху покройте оставшимся сливочным маслом.
9․
Накройте форму плёнкой и оставьте в тепле на 20–30 минут.
10․
Запекайте булочки с абрикосами примерно 20–25 минут при температуре 190 °С.