1 ч. 30 мин.

Рулетики из баклажанов с сыром и авокадо

Name: Рулетики из баклажанов с сыром и авокадо
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 3 штуки; Соль по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Авокадо 2 штуки; Крем-сыр 300 г; Чеснок 6 зубчиков; Твёрдый сыр 200 г; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Начинка для закуски готовится из двух видов сыра и получается нежной и кремовой, а благодаря чесноку — слегка острой. Можно добавить рубленые орехи, они хорошо дополнят остальное.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

3 штуки

Соль

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки

Авокадо

2 штуки

Крем-сыр

300 г

Чеснок

6 зубчиков

Твёрдый сыр

200 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Фисташки или другие орехи

100 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
2․
Нарежьте баклажаны вдоль тонкими ломтиками. Посыпьте солью с обеих сторон и оставьте на 10 минут. Обсушите бумажными полотенцами.
3․
Выложите баклажаны на противень. Смажьте сверху половиной масла. Выпекайте 15 минут. Переверните, покройте оставшимся маслом и готовьте ещё 10–15 минут. Остудите.
4․
Пюрируйте мякоть авокадо, крем-сыр и чеснок блендером до однородности.
5․
Натрите твёрдый сыр и вмешайте его в начинку. Посолите и поперчите.
По желанию добавьте рубленые орехи.
6․
Покройте баклажаны начинкой и сверните их в рулетики.