Рулет «Красный бархат»

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте её чайной ложкой масла.

2. 2․

   Тонкое кухонное полотенце из ткани равномерно присыпьте сахарной пудрой.

3. 3․

   Муку просейте и смешайте с какао, разрыхлителем и солью. Миксером взбейте яйца с сахаром в светлую пышную массу.

4. 4․

   Добавьте к яйцам молоко, растительное масло и ванильный экстракт, тщательно взбейте.

5. 5․

   Частями всыпьте сухие ингредиенты к жидким, перемешайте тесто до однородности. Влейте уксус, перемешайте.

6. 6․

   Добавьте к тесту краситель, перемешайте. Вылейте его на противень и разровняйте лопаткой.

7. 7․

   Выпекайте корж 15–17 минут до готовности. Срежьте края коржа, переверните его на полотенце и удалите бумагу.

8. 8․

   С узкого конца сверните корж вместе с полотенцем в рулет, оставьте его до полного остывания.

9. 9․

   Миксером взбейте крем-сыр со сливочным маслом в пышную однородную массу. Продолжая взбивать, постепенно добавьте к массе сахарную пудру.

10. 10․

    Добавьте в крем ванильный экстракт, взбейте ещё раз. Измельчите обрезки от коржа в крошку.

11. 11․

    Остывший корж осторожно разверните и смажьте кремом, снова сверните его в рулет.

12. 12․

    Покройте рулет снаружи кремом, посыпьте его крошкой, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут. По желанию посыпьте кокосовой стружкой.