5 ч.

Нежный рулет из баклажанов с перцем и сыром

Name: Нежный рулет из баклажанов с перцем и сыром
Prep time: 4 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сладкие перцы 2 штуки; Баклажаны 2–3 штуки; Соль по вкусу; Растительное масло 3 ст. ложки; Чеснок 2–3 зубчика; Сметана 2 ст. ложки; Крем-сыр 300 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Начинка из крем-сыра со сладким перцем и чесноком удачно сочетается с подпечёнными баклажанами.

Время приготовления

Общее

5 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сладкие перцы

2 штуки

Баклажаны

2–3 штуки

Соль

по вкусу

Растительное масло

3 ст. ложки

Чеснок

2–3 зубчика

Сметана

2 ст. ложки

Крем-сыр

300 г

Приготовление

1․
Перцы разрежьте на половинки и удалите семена. Выложите на застеленный фольгой противень срезом вниз. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на полчаса или немного больше.
Перцы должны стать мягкими, а их кожица — слегка обуглиться.
2․
Остудите перцы, очистите от кожицы и разрежьте на несколько частей.
3․
Баклажаны разежьте вдоль на тонкие ломтики. Выложите в один слой, слегка посолите и оставьте на полчаса. После промокните бумажными полотенцами.
4․
Поместите баклажаны на противень, сбрызните маслом и слегка посолите. Запекайте до мягкости примерно 20 минут или дольше при 180 °С. Остудите.
Баклажаны вместо этого можно обжарить на сковороде.
5․
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте со сметаной и сыром.
6․
На столе расстелите пищевую плёнку. Выложите в неё баклажаны внахлёст, слегка посолите. Смажьте сыром, добавьте кусочки перцев и сделайте ещё один сырный слой.
7․
Аккуратно приподнимая плёнку, скрутите плотный рулет. Уберите в холодильник на несколько часов.