Рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Приготовление

1. 1․

   Половину молока подогрейте до 35–40 °С. Смешайте с дрожжами и столовой ложкой сахара. Оставьте на 10–15 минут в тёплом месте.

2. 2․

   Сливочное масло растопите и взбейте венчиком с оставшимся молоком, сахаром, яйцами и солью.

3. 3․

   Влейте к муке опару и яичную смесь. Замесите мягкое и гладкое тесто.

4. 4․

   Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут.

5. 5․

   Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в круглый пласт толщиной 6–8 мм. Острым ножом разрежьте круг на 8–12 равных треугольников.

6. 6․

   На широкий край каждой заготовки выложите по 1–2 столовые ложки повидла. Начиная со стороны с начинкой, сверните треугольники в рулеты.

7. 7․

   Защипните тесто, чтобы закрыть повидло, и придайте будущим рогаликам форму полумесяца.

8. 8․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

9. 9․

   Выложите заготовки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.

10. 10․

    Желток взбейте венчиком со столовой ложкой молока. Смажьте тесто.

11. 11․

    Выпекайте рогалики из дрожжевого теста с повидлом 20–25 минут до золотистого цвета.