3 ч. 45 мин.

Рассольник с говяжьими почками

Name: Рассольник с говяжьими почками
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжьи почки 2–3 штуки; Лук 1 штука; Морковь 1 штука; Масло растительное 1–2 ст. ложки; Солёные огурцы 3–4 штуки; Рассол 100–150 мл; Мясной бульон 2 литра; Картошка 3–4 штуки; Соль по вкусу; Специи по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп на мясном бульоне получается наваристым. Перловка в этом рецепте не используется, так что рассольник получается более лёгким, но очень аппетитным.

Время приготовления

Общее

3 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говяжьи почки

2–3 штуки

Лук

1 штука

Морковь

1 штука

Масло растительное

1–2 ст. ложки

Солёные огурцы

3–4 штуки

Рассол

100–150 мл

Мясной бульон

2 литра

Картошка

3–4 штуки

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Приготовление

1․
Говяжьи почки вымочите за несколько часов, после отварите до готовности примерно за 40–60 минут. Остудите и нарежьте кусочками.
2․
Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи в масле на среднем огне за 5–6 минут.
3․
Огурцы нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке. Выложите в сковороду, залейте рассолом и тушите на слабом огне 5–8 минут.
4․
Бульон доведите до кипения. Положите в него нарезанную средними кусочками картошку, жареные овощи и почки. Варите на среднем огне.
5․
Через 20–25 минут, когда картошка будет готова, добавьте огурцы, соль и специи по вкусу.
Добавляйте огурцы понемногу и пробуйте суп, чтобы найти идеальный для себя баланс вкуса.
6․
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.