1 ч.

Пюре из репы с запечённым чесноком

Name: Пюре из репы с запечённым чесноком
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чеснок 1 головка; Оливковое масло 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Репа 1300 г; Сливочное масло 50 г; Сушёный тимьян ¾ ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Секретный ингредиент этого блюда — топлёное сливочное масло, придающее овощам нежный вкус и тонкий ореховый аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

1 головка

Оливковое масло

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Репа

1300 г

Сливочное масло

50 г

Сушёный тимьян

¾ ч. ложки

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °С. Срежьте верхушку чеснока, полейте его оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и заверните в фольгу.
2․
Запекайте чеснок в разогретой духовке до мягкости 40 минут, затем остудите и очистите.
3․
Репу очистите, нарежьте крупными кубиками и отваривайте в кипящей подсоленной воде до мягкости 35–40 минут.
4․
Сливочное масло растопите на слабом огне и нагревайте 8–10 минут до коричневого цвета. Периодически помешивайте масло и удаляйте из него твёрдые комочки.
5․
Готовую репу откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, добавьте чеснок, тимьян, топлёное масло, соль и перец по вкусу и разомните всё в однородное пюре.