3 ч. 40 мин.

Пшеничный хлеб в духовке

Name: Пшеничный хлеб в духовке
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Соль 1½ ч. ложки; Прессованные дрожжи 5 г; Вода 365 мл; Пшеничная мука 500 г; Растительное масло 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Готовить по этому рецепту совсем не сложно. А хлеб получается очень мягким внутри и хрустящим и румяным снаружи.

Время приготовления

Общее

3 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Соль

1½ ч. ложки

Прессованные дрожжи

5 г

Вода

365 мл

Пшеничная мука

500 г

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Приготовление

1․
В глубокой кастрюле или миске соедините соль и дрожжи с тёплой водой.
2․
Добавьте просеянную муку и перемешайте примерно за полминуты.
3․
Накройте плёнкой и оставьте в тепле на два часа.
4․
Выложите тесто на посыпанный мукой стол.
5․
Разомните руками, чтобы получилась лепёшка, а после немного вытяните каждый край и сверните в форме конверта.
6․
Толстостенную сковороду или другую форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите в неё тесто гладкой стороной вверх.
7․
Если посуда глубокая и есть куда подниматься тесту, просто накройте крышкой. Если нет — посыпьте мукой, накройте пищевой плёнкой и полотенцем.
8․
Оставьте заготовку на полчаса.
Тесто за это время увеличится примерно вдвое.
9․
Разогрейте духовку до 220 °С. На 5–10 минут оставьте в ней миску с кипящей водой.
10․
Запекайте хлеб примерно 40–50 минут. А после оставьте его остывать под полотенцем.

Десерты и выпечка Европейская кухня Русская кухня

Комментарии

Людмила Матвеева

05.11.21 14:14

У меня получилось очень липкое тесто, даже после добавления еще 2 стаканов муки, оно продолжало липнуть к столу и рукам. Так и пришлось переложить его в форму без раскатывания. Видимо нужно меньше воды. Хлеб все равно получился.

Sergey Vengerenko

11.02.23 15:04

А на сколько верны Ваши весы? Я делал замес на одних весах, результат получился, как вы описали, но я не добавлял муку, приготовил с другими весами, тесто получилось не липкое. В двух случаях, весы были домашние.