Простой пирог с ежевикой

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте круглую форму диаметром 22 см.

2. 2․

   Смешайте ежевику, 100 г сахара, крахмал и лимонный сок.

   Можно использовать больше сахара по своему вкусу.
3. 3․

   Соедините муку, 15 г сахара и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Разотрите в крупную крошку.

4. 4․

   Постепенно влейте ледяную воду и соберите тесто в шар. Разделите его на две равные части. Одну уберите в холодильник.

   Вам может понадобиться больше или меньше жидкости.
5. 5․

   Присыпьте стол мукой. Раскатайте оставшуюся порцию теста в тонкий круг. Перенесите его в форму и слегка прижмите ко дну и стенкам.

6. 6․

   Перемешайте начинку и распределите её по основе пирога.

7. 7․

   Раскатайте вторую половину теста в круг. Нарежьте его на полоски и выложите их на начинку в форме решётки.

8. 8․

   Скрепите края полосок и основы пальцами или вилкой. Обрежьте лишнее. Взбейте яйцо и молоко до однородности. Смажьте тесто.

9. 9․

   Выпекайте пирог 15 минут, затем готовьте при 180 °C ещё около 45 минут до румяности.

   Перед нарезкой остудите до комнатной температуры.