3 ч.

Простой куриный бульон

Name: Простой куриный бульон
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Стебель сельдерея 1 штука; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Куриный каркас и кости 2 кг; Вода 3 л; Чёрный перец горошком ½ ст. ложки; Лавровый лист 1 штука; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Петрушка ¹⁄₂ пучка; Яблочный или винный уксус 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот бульон можно сварить из каркаса и костей, оставшихся после снятия филе. Он получится насыщенным и станет отличной основой для супов.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Стебель сельдерея

1 штука

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Куриный каркас и кости

2 кг

Вода

3 л

Чёрный перец горошком

½ ст. ложки

Лавровый лист

1 штука

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Петрушка

¹⁄₂ пучка

Яблочный или винный уксус

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Стебель сельдерея и очищенную морковь разрежьте на крупные кусочки, луковицу в шелухе — на половинки.
2․
Сложите куриные кости в кастрюлю вместе с овощами. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену с поверхности. Убавьте огонь до небольшого.
3․
Добавьте горошины перца, лаврушку, тимьян, петрушку и уксус.
4․
Варите, не накрывая крышкой, примерно 3 часа.
5․
Готовый бульон процедите. Остудите. Уберите в холодильник или заморозьте.