Бисквитный торт с ягодами и сметанным кремом

Приготовление

1. 1․

   Аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли и большей частью сахара до устойчивой пены.

   Чтобы белки хорошо взбивались, они должны быть охлаждёнными и без примесей желтка.
2. 2․

   Отдельно взбейте желтки и оставшийся сахар вместе с ванильным сахаром или ванилином.

3. 3․

   Хорошенько размешайте желтки с сахаром до посветления массы и полного растворения кристалликов. В противном случае бисквит получится с сахарной коркой.

4. 4․

   Выложите белковую смесь в желтки и аккуратно перемешайте венчиком или лопаткой. Прямо на ёмкость с яйцами положите сито и пропустите через него муку, смешанную с разрыхлителем.

   Чтобы бисквит удался, муку обязательно нужно просеять.
5. 5․

   Замесите тесто, в это время включите духовку. Вылейте его в форму, смазанную сливочным маслом или маргарином. Когда духовка разогреется до 180 градусов, поставьте в неё форму.

6. 6․

   В обычной газовой печи устанавливайте таймер на 50–60 минут. В электрической духовке с нагревательными элементами и снизу, и сверху готовьте бисквит минут 30–40.

   Важно: во время выпекания не открывайте духовку, чтобы бисквит не «упал». Если время терпит, не открывайте её и сразу после выключения — подождите минут 20.
7. 7․

   В любую ёмкость выложите большую часть сметаны, добавьте сахар и перемешайте.

8. 8․

   Бисквит разрежьте горизонтально на две части. Если есть сок от ягод, полейте им нижний корж. Дальше намажьте его сметанным кремом, выложите ягоды, накройте верхним слоем бисквита.

9. 9․

   Украсьте торт сахарной пудрой и ягодами.