1 ч. 20 мин.

Профитроли с сыром

Name: Профитроли с сыром
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 140 мл; Сливочное масло 60 г; Соль 1 щепотка; Мука 100 г; Яйца 3 штуки; Твёрдый сыр 100 г; Чеснок 2 зубчика; Творожный сыр 300 г; Сметана 3–4 ст. ложки; Огурцы 1–2 штуки; Укроп 3–4 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Золотистые булочки из воздушного теста с пикантной сырной начинкой — беспроигрышная закуска для праздничного стола.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Вода

140 мл

Сливочное масло

60 г

Соль

1 щепотка

Мука

100 г

Яйца

3 штуки

Твёрдый сыр

100 г

Чеснок

2 зубчика

Творожный сыр

300 г

Сметана

3–4 ст. ложки

Огурцы

1–2 штуки

Укроп

3–4 веточки

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․
В сотейнике соедините воду, сливочное масло и соль. Доведите жидкость до кипения на небольшом огне.
3․
Всыпьте в сотейник муку, хорошо перемешайте. Готовьте тесто 1–2 минуты, помешивая, пока оно не соберётся в ком и не будет отставать от стенок.
4․
Остудите тесто до комнатной температуры. Поочерёдно добавьте в него яйца, хорошо перемешайте всё деревянной ложкой.
Вводите следующее яйцо только тогда, когда предыдущее полностью смешается с тестом.
5․
Переложите тесто в кондитерский мешок. Выдавите на противень небольшие шарики, оставьте между ними расстояние 2–3 см.
6․
Выпекайте профитроли 15–20 минут до золотистого цвета. В это время не открывайте духовку! Полностью остудите готовые профитроли.
7․
Твёрдый сыр и чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте твёрдый и творожный сыр с чесноком и сметаной, посолите по вкусу.
8․
Нарежьте огурцы тонкими кружочками. Срежьте верхушки профитролей, наполните их сырной начинкой.
9․
Украсьте профитроли ломтиками огурца и веточками укропа, накройте их срезанными «крышечками».