Профитроли с крабовыми палочками

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. 2․

   В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте воду и соль, доведите смесь до кипения.

3. 3․

   Всыпьте муку в сотейник. Варите тесто, интенсивно помешивая, 1–2 минуты, пока оно не соберётся в ком и не начнёт отставать от стенок.

4. 4․

   Тесто снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Поочерёдно добавьте к нему 2 яйца, каждый раз тщательно перемешивая деревянной ложкой.

5. 5․

   Переложите тесто в кондитерский мешок. Выдавите на противень 12–15 одинаковых небольших шариков. Оставляйте между ними расстояние в 2–3 см.

6. 6․

   Выпекайте профитроли 20 минут, затем уменьшите температуру до 170 °С и готовьте ещё 5 минут.

7. 7․

   Готовые профитроли полностью остудите. Оставшиеся яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.

   Как и сколько варить яйца вкрутую

8. 8․

   Яйца и крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками. Сыр и чеснок натрите на мелкой тёрке.

9. 9․

   Яйца, крабовые палочки, сыр и чеснок смешайте с майонезом. Срежьте верхушки профитролей, начините их салатом и накройте срезанными «крышечками».