Постный шоколадный торт с кремом на манке

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Три формы для выпечки смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.

   Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.
2. 2․

   Для коржей смешайте муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок и сахар. Влейте масло и воду. Погасите соду лимонным соком и введите в тесто. Взбейте венчиком.

3. 3․

   Распределите тесто по формам. Выпекайте коржи около 30 минут. Полностью остудите. Подровняйте верхушки и измельчите обрезки в крошку.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
4. 4․

   Для крема вскипятите воду. Помешивая, всыпьте манку и 70 г сахара. После повторного закипания готовьте ещё 1 минуту.

5. 5․

   Добавьте в крем шоколад. Накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите. Затем взбейте миксером до посветления.

6. 6․

   Для пропитки соедините в кастрюле вишнёвый сок и 30 г сахара. Прогрейте до растворения песка.

7. 7․

   Пропитайте коржи и промажьте их кремом. Остатками покройте торт снаружи. Посыпьте его крошкой из обрезков.

   По желанию добавьте в прослойку вишню.
8. 8․

   Уберите торт в холодильник на 3–4 часа.