Постный пирог с картошкой

Приготовление

1. 1․

   Дрожжи раскрошите и смешайте с тёплой водой, сахаром и ¼ муки. Опару накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.

2. 2․

   Добавьте к опаре щепотку соли, растительное масло и оставшуюся муку, замесите мягкое и гладкое тесто.

3. 3․

   Тесто скатайте в шар, выложите в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа.

4. 4․

   Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, накройте полотенцем и оставьте ещё на 40 минут.

5. 5․

   Картофель и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к овощам 3 столовые ложки масла, соль и специи, перемешайте.

6. 6․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 30–35 см застелите бумагой для выпечки.

7. 7․

   Тесто обомните и разделите на две неравные части, каждую раскатайте в лепёшку толщиной 3–4 мм.

8. 8․

   Перенесите больший пласт теста в форму, сформируйте бортики. Сверху распределите начинку.

9. 9․

   Накройте начинку вторым пластом теста, соедините и защипните края. Пирог накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.

10. 10․

    Выпекайте пирог 40–50 минут в разогретой духовке до готовности картофеля.

    По желанию перед выпечкой смажьте пирог растительным маслом или крепким чёрным чаем для румяной корочки.