1 ч.

Постный пирог с капустой

Name: Постный пирог с капустой
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 520 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль 1 ч. ложка; Вода 150 мл; Оливковое масло 80 мл; Растительное молоко 2–3 ст. ложки; Кунжут 1–2 ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У этого пирога румяная корочка и аппетитная овощная начинка. Подавать его можно и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Мука

520 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

1 ч. ложка

Вода

150 мл

Оливковое масло

80 мл

Растительное молоко

2–3 ст. ложки

Кунжут

1–2 ч. ложки

Ингредиенты для начинки

Капуста

600 г

Морковь

1 штука

Зелень

1 пучок

Оливковое масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Соедините муку с разрыхлителем, солью, водой и оливковым маслом. Замесите мягкое, эластичное тесто.
2․
Накройте его плёнкой и оставьте при комнатной температуре, пока занимаетесь начинкой.
3․
Капусту нашинкуйте, смешайте с крупно натёртой морковью и рубленой зеленью. Обжарьте на масле до мягкости, посолите, поперчите и остудите.
4․
Отделите примерно ⅔ теста, раскатайте в пласт и выложите в форму, обязательно сделайте бортики. Сверху ровным слоем выложите начинку.
5․
Оставшееся тесто также раскатайте, положите сверху и защипните края. Сверху смажьте растительным молоком и посыпьте кунжутом.
Вместо растительного молока можно использовать сладкий крепкий чай или сладкую воду.
6․
Запекайте пирог 45 минут при температуре 180 °С.