Постный капустняк с пшеном

Приготовление

1. 1․

   Пшено несколько раз промойте, обдайте кипятком и замочите в холодной воде на 20–30 минут.

2. 2․

   Картофель нарежьте крупными кубиками, а лук и чеснок — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.

3. 3․

   Воду доведите до кипения, всыпьте пшено и картофель, добавьте соль и лаврушку. Варите 10–12 минут.

4. 4․

   Отожмите квашеную капусту. В сковороде разогрейте растительное масло.

5. 5․

   Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте морковь, готовьте ещё 3–4 минуты.

   По желанию добавьте к поджарке томатную пасту.
6. 6․

   Выложите в кастрюлю квашеную капусту и поджарку, варите ещё 10–15 минут.

7. 7․

   Добавьте в суп чеснок и чёрный перец, оставьте на огне на 1 минуту. Перед подачей посыпьте постный капустняк свежей зеленью.