1 ч. 50 мин.

Запечённый фалафель с арахисом и чесноком

Name: Запечённый фалафель с арахисом и чесноком
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Нут 2 стакана; Арахис 170 г; Лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Петрушка 1 горсть; Мука 1 ст. ложка; Паприка 1 ч. ложка; Кумин молотый 1 ч. ложка; Помидоры сушёные молотые 1 ч. ложка; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Растительное масло 3 ст. ложки

Дарья Полукарова

В отличие от традиционного восточного фалафеля, эти шарики из нута не жарятся во фритюре, а запекаются в духовке. А потому это не только вкусный, но и полезный перекус.

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Нут

2 стакана

Арахис

170 г

Лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Петрушка

1 горсть

Мука

1 ст. ложка

Паприка

1 ч. ложка

Кумин молотый

1 ч. ложка

Помидоры сушёные молотые

1 ч. ложка

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Растительное масло

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Сварите нут. Лучше, чтобы он слегка разварился.
Как варить нут правильно
Довести бобы до нужной кондиции поможет ½ чайной ложки соды — добавьте её в воду после закипания.
2․
Разваренный нут пропустите через мясорубку или взбейте в пасту блендером вместе с арахисом. Добавьте остальные ингредиенты, предварительно нарезав лук и чеснок.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
3․
Тщательно перемешайте всё руками, чтобы равномерно распределить разрыхлитель в общей массе продуктов. Добавьте зелень. Перемешайте ещё раз.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
4․
Полученную массу разделите на 24 равные порции и скатайте каждую в шар смазанными маслом ладонями. Выложите шарики фалафеля на промасленный пергамент.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
5․
Выпекайте при 200 °C в течение 15–20 минут.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
6․
Подавайте просто так, со сметанными соусами, хумусом и чатни либо оборачивайте в питу вместе с любимыми овощами.