1 ч.

Поке с лососем

Name: Поке с лососем
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Круглозёрный рис 250 г; Вода 300 мл; Свежий лосось 450 г; Соевый соус 60 мл; Рисовый уксус 1½ ст. ложки; Кунжутное масло 1 ч. ложка; Сахар ½ ст. ложки; Молотый сушёный чеснок ¼ ч. ложки; Зелёный лук 2 стебля; Огурец 1 штука; Редис 6–8 штук; Авокадо 1 штука; Кунжут 1 ст. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

По одной из версий, это модное блюдо из свежей рыбы, риса и овощей, заправленных пикантным соусом, придумали гавайские рыбаки. По вкусу оно очень напоминает японские роллы и суши, но готовится намного проще.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Круглозёрный рис

250 г

Вода

300 мл

Свежий лосось

450 г

Соевый соус

60 мл

Рисовый уксус

1½ ст. ложки

Кунжутное масло

1 ч. ложка

Сахар

½ ст. ложки

Молотый сушёный чеснок

¼ ч. ложки

Зелёный лук

2 стебля

Огурец

1 штука

Редис

6–8 штук

Авокадо

1 штука

Кунжут

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Рис несколько раз промойте в холодной воде, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут.
2․
Рис откиньте на сито, верните в кастрюлю и залейте 300 мл холодной воды, на сильном огне доведите жидкость до кипения.
3․
Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 20 минут. Готовый рис перемешайте и оставьте в тепле.
Не перемешивайте рис во время варки.
4․
Лосося нарежьте небольшими кубиками. Смешайте соевый соус с рисовым уксусом, кунжутным маслом, сахаром и чесноком.
5․
Отложите 2–3 столовые ложки соуса. Зелёный лук мелко нарежьте. Смешайте лосося с соусом и луком.
6․
Огурец и редис нарежьте кубиками или тонкими кружочками. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками.
Как есть авокадо
7․
Выложите тёплый рис в глубокие миски. Сверху горками разложите овощи и рыбу. Посыпьте поке кунжутом и полейте оставшимся соусом.
Поке — это блюдо-конструктор, по желанию можете добавить к нему другие свежие овощи, зелень и водоросли.

Вторые блюда Американская (США) кухня

Комментарии

Denis Utkin

20.12.22 21:59 | изменено

"рис .. полейте оставшимся соусом"Оставшийся это какой??????? Который я отложил??? Или рыбу надо полить отложенными двумя-тремя ложками?? Нельзя подробнее писать??? Залил рыбу основой частью соуса, так как по логике если мы соус отложили, то он заныкан на следующие шаги. И получилось месиво помойное а не лосось, выглядит ужасно, лук в каше, не эстетично. Мда. Автора ... Ай ладно. После работы устал, хотел жену удивить. Сидим жрем хрючево. Удивлены.Рис кстати недоварился некоторые крупинки. Воды, думаю, брать чуть больше.

20.12.22 22:06 | изменено

Кто хочет поглядеть на это получившееся моё корыто?Рыбу тооько испортил. Лучшеб соус добавил а рис, а рыбой свежей закусывать рис. Или кистью смазать рыбу просто

21.12.22 13:15

Я хочу поглядеть! Просто интересно, что у вас вызвало столько агрессии) По рецепту получается около 6 столовых ложек соуса. Вы всё правильно поняли: для риса нужно отложить 2–3 столовые ложки. На рыбу остаётся ещё 3 ложки, и я не очень понимаю, как такое количество превратило почти полкило рыбы «месиво помойное». Лук на фотографии прекрасно видно, можно было его не добавлять, если вам он кажется неэстетичным. А с рисом сложно дать какой-то универсальный совет, для разных сортов и марок нужен разный объём воды. Возможно, в вашем случае действительно стоило немного долить. Просто на будущее: не все рецепты — это строжайшая инструкция, которую запрещено нарушать. У всех разные по качеству продукты, мощность духовки и плиты, особенности посуды для приготовления. Поэтому если вам кажется, что что-то получается не так, как вам нравится, просто отступите от рецепта. Добавьте меньше соуса или вообще его не кладите, подержите рис чуть дольше на плите, замените лук на кинзу, и всё будет ок. А вообще считаю, что вашей жене очень повезло с мужем, который после работы находит силы, чтобы её чем-то удивить)