45 мин.

Пивной суп с сыром

Name: Пивной суп с сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Копчёный бекон 225 г; Сельдерей 1 стебель; Маленькая луковица 1 штука; Перец халапеньо 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Тимьян 2–3 веточки; Пиво 360 мл; Куриный бульон 540 мл; Сливочное масло 4 ст. ложки; Мука 30 г; Сливки жирностью 33% 240 мл; Чеддер 225 г; Копчёный сыр 120 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Согревающее и сытное блюдо с насыщенным сливочным вкусом и копчёным ароматом.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Копчёный бекон

225 г

Сельдерей

1 стебель

Маленькая луковица

1 штука

Перец халапеньо

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Тимьян

2–3 веточки

Пиво

360 мл

Куриный бульон

540 мл

Сливочное масло

4 ст. ложки

Мука

30 г

Сливки жирностью 33%

240 мл

Чеддер

225 г

Копчёный сыр

120 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Можно добавить

Сухарики

по вкусу

Приготовление

1․
Бекон нарежьте кубиками. Сельдерей, лук, халапеньо и чеснок очистите и мелко порубите.
Вместо халапеньо можно взять другой свежий острый перец.
2․
Обжаривайте бекон в кастрюле 6–7 минут до коричневого цвета, затем выложите его в миску.
3․
В жир, оставшийся от бекона, выложите нарезанные овощи и добавьте листья тимьяна. Обжаривайте всё до мягкости 7–8 минут.
4․
Влейте в кастрюлю с овощами половину пива и варите его 5 минут, пока объём не уменьшится вдвое. Затем добавьте бульон и доведите всё до кипения.
5․
На чистой сковороде растопите сливочное масло и всыпьте в него муку. Обжаривайте её, помешивая, 2 минуты до золотистого цвета.
6․
Выложите обжаренную муку в бульон, тщательно всё перемешайте, добавьте сливки.
7․
Оба вида сыра натрите на тёрке и всыпьте в бульон. Влейте оставшееся пиво и варите суп до загустения 5 минут.
8․
Добавьте обжаренный бекон, соль и перец по вкусу. По желанию подавайте блюдо с сухариками.