Пивное мороженое

Приготовление

1. 1․

   В небольшой кастрюле или сотейнике нагрейте сливки. Добавьте к ним половину сахара и соль.

2. 2․

   В это время в небольшой миске взбейте венчиком желтки с остальным сахаром до однородной массы.

3. 3․

   Когда по краям сливок появятся маленькие пузырьки, убавьте огонь до минимума.

4. 4․

   Отделите половину горячих сливок. В четыре приёма влейте их к желткам, тщательно размешивая смесь венчиком после каждой порции.

5. 5․

   Желтковую массу перелейте в кастрюлю к оставшимся сливкам. Варите на небольшом огне 5 минут до загустения, постоянно помешивая.

6. 6․

   Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и пиво, перемешайте.

7. 7․

   Массу перелейте в контейнер и уберите в холодильник на 3–4 часа.

8. 8․

   Затем переставьте в морозильник на 3–4 часа до полного застывания. Периодически перемешивайте мороженое.